Autor Téma: Pikantní vepřová panenka s bylinkami a bramborové špalíčky  (Přečteno 23 krát)

0 uživatelů a 1 Host prohlíží toto téma.

Offline Romana

  • Kuchařka/kuchař
  • **
  • Příspěvků: 18
  • HODNOCENÍ +2/-0
Pikantní vepřová panenka s bylinkami a bramborové špalíčky
« Odpověď #1 kdy: Listopad 05, 2019, 11:39:50 dopoledne »
Pikantní vepřová panenka s bylinkami a bramborové špalíčky

2 porce
2 vepřové palce
olej na potření masa
sůl¨
pepř
60 g anglické slaniny
sušené bylinky (tymián, rozmarýn, libeček, petrželka)
1 dl portského vína
lžička hladké mouky
lžíce worcesteru
špetka čili koření
lžíce sojové omáčky
trochu vývaru
lžička másla
Palce zbavíme blan, potřeme olejem, osolíme a opepříme, necháme hodinku odležet. Na pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu a pak na ní opečeme ze všech stran palce. Posypeme bylinkami, podlijeme vínem, přidáme worcester a sojovou omáčku. Maso opékáme asi 15 minut, pak ho vyjmeme, posypeme ještě bylinkami a čili kořením a zabalíme do alobalu a necháme v teple dalších 10-15 minut. Výpek vysmahneme , zaprášíme troškou mouky , rozmícháme, podlijeme vývarem , provaříme a nakonec přidáme lžičku másla.
Bramborové špalíčky:
500 g brambor vařených ve slupce den předem
sůl
1 vejce
150 g hrubé mouky
Brambory oloupeme, nastrouháme a přidáme sůl,